Maîtriser les référentiels ISO 22000 et FSSC en Tunisie
Cette formation vous permet de comprendre les articulations entre les différents référentiels normatifs agro-alimentaires, de maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et ses liens avec l’HACCP et de traduire les exigences de cette norme dans votre système de management.
Cette formation ne nécessite aucun prérequis.
1 - Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire
- Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
- Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000
2 - Examiner les points clés des principaux chapitres de l'ISO 22000
- Contexte de l'organisme (chap. 4) : compréhension de l'organisme, son contexte, ses parties intéressées et leurs besoins, périmètre du système de management
- Leadership (chap. 5)
Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires
Situations d'urgence
Rôles et responsabilités
- Planification (chap. 6)
- Support (chap. 7)
Ressources: humaines, infrastructures et environnement de travail
Compétences
Communication interne et externe
Informations documentées
- Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8)
Programmes prérequis PRP
Traçabilité
Situations d'urgence
Maîtrise et analyse des dangers
Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)
Maîtrise des activités de surveillance et de mesure
Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
Maîtrise des non-conformités
- Evaluation des performances (chap. 9)
Surveillance, mesure, analyse et évaluation
Audit interne
Revue de direction
- Amélioration (chap. 10)
Amélioration continue et majeure du système
3 - Les évolutions du FSSC 22000 en version 4
Vérifications inopinées
Non-conformité critique
Fraude alimentaire
Prévention de la contamination intentionnelle
Transport et stockage
Service alimentaire / Restauration et commerces de détails
Rapport d'audit standardisé
Les interventions de ce domaine d’activité sont Certification ISO 9001 en Tunisie, Audit ISO 9001 en Tunisie, Audits internes en Tunisie, Formation ISO 9001 en Tunisie, Logiciels de gestion en Tunisie, Logiciel QSE en Tunisie, GQAO en Tunisie, Subventions en Tunisie, Bureau de Mise à Niveau en Tunisie, Programme de Mise à Niveau en Tunisie, PCAM Tunisie, Subventions ITP en Tunisie. FSSC 22000 Tunisie.